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Carpaccio di carne al tartufo

Ingredienti: 4 persone

  • 12 fettine sottilissime di filetto di manzo
  • 30 gr di scaglie di parmigiano Reggiano
  • succo di 1/2 limone
  • 10 gr di olio extra vergine di oliva
  • qualche scaglia di tartufo nero
  • 1 mazzetto di rucola, sale e pepe quanto basta.

Disporre le fettine di filetto di manzo su un vassoio da portata, condire con sale pepe succo di limone e olio. Cospargere con scaglie di parmigiano Reggiano e le scaglie di tartufo nero. Guarnire con rucola fresca. Servire dopo almeno 20 minuti dalla preparazione.

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