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Carpaccio di pesce al tartufo

Ingredienti per 4 persone: 

  • 12 fettine sottilissime di filetto di branzino, orata, salmone ecc.
  • 1 vaso da 45 gr fette di tartufo estivo o carpaccio di tartufo bianchetto
  • succo di 1/2 limone
  • 10 gr di olio extra vergine di oliva
  • 1 mazzetto di rucola e altre insalate
  • sale e pepe bianco q. b.

Preparazione:

Disporre le fettine di branzino su un vassoio da portata, condire con sale pepe succo di limone e olio. Cospargere con scaglie di parmigiano Reggiano e fette di tartufo. Guarnire con rucola fresca. Servire dopo almeno 20 minuti dalla preparazione.