T&C tartufi inaugura il 2026 con TRUFFLE IN MASTERCLASS, il nuovo progetto legato al tartufo e alle sue applicazioni in cucina.
In collaborazione con chef, appassionati di food e scuole di Cooking e Masterclass, T&C racconterà le esperienze legate alla cultura culinaria e alle ricette tipiche della tradizione, attraverso pietanze impreziosite dal tartufo, pensate per la ristorazione e i food service.
Dalla Lombardia alla Puglia, dall’Emilia Romagna alla Sardegna, un viaggio curioso e appassionante che racconterà i piatti tipici della “cucina Italiana”, divenuta nel 2025 Patrimonio immateriale dell’umanità dell’Unesco. Con le loro capacità, i “tutor” trasferiranno le tecniche e i segreti in cucina a turisti stranieri e ad appassionati di food che, in qualità di partecipanti ai corsi delle scuole di cucina, avranno l’occasione di assistere alle lezioni in casali nobiliari, resort in campagna e in altri luoghi tutti da scoprire. Diamo quindi il benvenuto alle nostre speciali e uniche guide gourmet, con le “TRUFFLE IN MASTERCLASS”!
Trent’anni, bolognese DOC e un amore viscerale per la cucina di una volta. Elena Spisni non insegna solo a tirare la sfoglia, racconta l’arte di ritrovare i sapori autentici.
Per Elena — anima e volto di @bastachesiapasta — la pasta fresca è arte, un sapere antico da proteggere e tramandare. Il suo è un invito a rallentare, a sentire l’impasto che prende forma sotto le dita, a ritrovare quella bellezza nascosta nei gesti più semplici. Colori, forme e profumi si mescolano sul suo tagliere, trasformando la tradizione in un capolavoro contemporaneo.
Sarà lei a inaugurare “TRUFFLE IN MASTERCLASS” con la prima tappa a Bergamo. Ai suoi studenti, mostrerà il meraviglioso incontro tra la sua amata pasta fresca e l’eccellenza del tartufo.
Solo il primo capitolo di un viaggio tutto da scoprire!
TUTTE LE MASTERCLASS
Elena Spisni – Raviolo con tuorlo fondente al tartufo bianco
Dosi per 4 persone (4 ravioli) Per la pasta: • 200 gr farina 00 • 2 uova medie Per il…
