Ada Pastore – Cremino fritto con tartufo e prosciutto crudo
Cremino fritto con tartufo e prosciutto crudo
Ingredienti
• 500 g di latte fresco
• 500 g di panna
• Due uova intere
• Due tuorli
• 90 g di farina
• 50 g di parmigiano
• Crema di tartufo estivo T&C
• Sale e pepe
• 2 uova
• Farina
• Pan carré tritato
• Prosciutto Crudo
• Scaglie di tartufo estivo T&C
Procedimento
In una ciotola lavorare le uova e i tuorli con il sale. Aggiungere la farina miscelare bene e unire il latte e la panna caldi.
Portare sul fuoco e fare bollire per 3-4 minuti. Infine, unire il formaggio e la crema di tartufo versare in uno stampo rivestito da pellicola.
Fare raffreddare, coprire e mettere in frigo per 24 ore. Togliere dal frigo e formare delle polpette. Passare nella farina, uova e pangrattato e friggere in olio di semi.
Decorare con striscette di prosciutto crudo e una scaglia di tartufo estivo
