by T&C Tartufi
Nel corso degli anni, i miei interessi si sono focalizzati per tutto ciò che di sano si può scegliere per la propria quotidianità come il cibo, le attività e le relazioni. Credo fortemente nella qualità del cibo e nel suo…
Dosi per 4 persone (4 ravioli) Per la pasta: • 200 gr farina 00 • 2 uova medie Per il ripieno: • 300 gr ricotta fresca vaccina e ben soda • 50 gr spinaci già lessati e ben strizzati •…
Daniele Olivi, studente del corso Food Marketing, conquista il 𝟭° 𝗽𝗼𝘀𝘁𝗼 al concorso 𝘚𝘵𝘰𝘳𝘪𝘦 𝘥𝘪 𝘈𝘭𝘵𝘦𝘳𝘯𝘢𝘯𝘻𝘢 𝟤𝟢𝟤𝟧 con il progetto “𝗨𝗻 𝗦𝗮𝗽𝗼𝗿𝗲 𝗱𝗶 𝗙𝘂𝘁𝘂𝗿𝗼”, raccontando la sua esperienza di stage di 800 ore in T&C Tartufi. Un premio che celebra…
1. Siamo molto contenti di porle qualche domanda ora che è rientrato nelle Marche dopo varie ed importanti esperienze all’estero ed in Italia. Ci racconta la sua storia professionale? Sappiamo che i suoi maestri sono stati Alain Solivèrés e Philippe…
1. Buongiorno chef, ci conosciamo da qualche anno fa e ti stimiamo. Oggi vorremmo sentire il tuo pensiero sul tuo “locale", che hai da subito chiamato Casa Rapisarda. Un nome che indica chiaramente l’ atmosfera che tu vuoi trasmettere con…
1. Buongiorno Chef, ci eravamo conosciuti per una intervista alla T&C qualche anno fa, quando era executive chef al resort Filo Divino. Oggi è molto cresciuto, ha messo a frutto la sua esperienza in Italia ed all'estero ed è imprenditore…
T&C Tartufi ha scelto di integrare un sistema di accumulo al proprio impianto fotovoltaico per ridurre i consumi energetici e aumentare la sostenibilità. In un contesto economico in cui l’efficienza energetica è diventata un elemento chiave per la competitività, un…
1. Buongiorno Gabriella, il suo account si chiama GZ_CIBIELIBRI, molto interessante ed intrigante, ci spiega questo connubio tra food e lettura? Cosa lega i due mondi e come in realtà lei realizza questa combinazione? Quale collegamento ha trovato nella letteratura…
Anche quest’anno si è concluso un evento speciale per noi, la fiera TuttoFood Milano. Un ringraziamento speciale ai clienti che sono passati a trovarci, gli chef, gli agenti, le collaborazioni, le nuove conoscenze, i potenziali buyer che hanno fidelizzato ed…
Buongiorno Simonetta, o meglio SFOGLINA e Lady Chef sappiamo che lei è una persona continuamente in moto in Italia e oltre oceano. La raggiungiamo tra una serata a SANREMO e i prossimi viaggi in America, in particolare la Florida. 1.…
La vellutata di tartufo è una salsa davvero versatile: scoprila con questa favolosa ricetta!
Ecco una ricetta davvero delicata e saporita che non richiede nessuna lavorazione complicata. Il risotto al tartufo nero estivo macinato è una ricetta molto apprezzata che, se preparata nel migliore dei modi, renderà un semplice risotto un piatto davvero raffinato.
Con la salsa tartufata ci puoi fare veramente tantissime ricette. Eccone qui una deliziosa per te!
