Penne Alla Norcina

Penne alla norcina

Cuocere i sedanini in abbondante acqua bollente e salata. Preparare la salsa soffriggendo in olio extra vergine di oliva la carne di suino macinata ( o se si preferisce la salsiccia sbriciolata) e diluire con panna da cucina ottenendo così una salsa cremosa e consistente. Aggiungere sale e pepe a sufficienza. Mescolare la crema di tartufo estivo e la salsa alla pasta scolata. Ripassare velocemente in padella spolverando con parmigiano Reggiano e servire.

Ingredienti per 4 persone:

360 gr di sedanini (pasta secca)
150 gr di carne di suino (o di salsiccia fresca)
250 cl di panna da cucina
1 vaso da 45 gr di crema di tartufo nero estivo o nero pregiato
olio extravergine di oliva
sale e pepe q.b.
Parmigiano Reggiano a piacere

 

 

STORIE IN BARATTOLO
Polenta di tiramisù boschivo al tartufo

Lo chef Emanuele Scoccia, presenta la Polenta di tiramisù boschivo al tartufo T&C

Croissant montano
In estate sogno la montagna e in inverno voglio il mare. In questo anno così particolare invece, sogno ad occhi aperti e spero che nel periodo estivo si possa tornare a viaggiare. Vorrei tornare nelle mie amate Dolomiti, riscoprendo il…
Cappelletti in brodo alla crema di tartufo bianco

Cappelletti in brodo alla crema di tartufo bianco: una ricetta tradizionale ma con un tocco in più.

Carpaccio di carne al tartufo

Una ricetta semplice: carpaccio di carne con tartufo, grana e rucola.

Back To Top