Gabriele Bastianoni

Intervista da T&C al Professor. Gabriele Bastianoni dell’Istituto Alberghiero Santa Marta di Pesaro.

In occasione del contest di cucina all’Istituto Santa Marta di Pesaro, abbiamo intervistato il Prof. Bastianoni, responsabile del dipartimento Cucina, che ci ha raccontato l’importanza della formazione degli studenti e dell’importanza di invitarli a lavorare seguendo i principi di qualità, tipicità, sostenibilità e lotta allo spreco alimentare.

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Enrico Mazzaroni »

STORIE IN BARATTOLO

Vellutata di tartufo: la salsa perfetta per uno sformatino

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Carpaccio al tartufo

Fornelli spenti e papille gustative accese!   Le alte temperature fanno venire voglia di piatti freschi e leggeri, di facile preparazione. Tra questi c’è sicuramente il carpaccio, che con il giusto abbinamento può trasformarsi in un antipasto veloce o un secondo…

Tortellini con tartufo bianchetto a fette in brodo di cappone

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Petto di pollo al tartufo estivo

Pollo con tartufo accompagnato da una fresca insalatina di valeriana.

NUOVA STRATEGIA DI DIGITAL MARKETING PER VALORIZZARE IL TARTUFO ITALIANO NEL MONDO
T&C S.r.l. ha ricevuto un cofinanziamento da Regione Marche per la realizzazione di un Progetto di innovazione sia sotto il profilo organizzativo che commerciale al fine di sviluppare e consolidare la propria presenza sui mercati esteri, sfruttando le potenzialità dei nuovi canali digitali. Il progetto prevede investimenti in consulenze e servizi specialistici a livello di strategia promozionale, export e digital marketing.

IIOT E DIGITALIZZAZIONE DEI PROCESSI PRODUTTIVI AZIENDALI
T&C S.r.l. ha ricevuto un cofinanziamento da Regione Marche per la realizzazione di un Progetto di digitalizzazione del sistema produttivo e gestionale attraverso l'adozione di nuove soluzioni tecnologiche software e hardware e con l'apporto di consulenze specialistiche. Il Progetto permetterà a T&C di ottimizzare il processo produttivo e di aumentare la qualità del prodotto finale, grazie alla raccolta ed all’analisi in tempo reale dei dati di produzione e ad un monitoraggio completo del ciclo produttivo.