by T&C Tartufi
Intervista da T&C al Professor. Gabriele Bastianoni dell’Istituto Alberghiero Santa Marta di Pesaro.
In occasione del contest di cucina all’Istituto Santa Marta di Pesaro, abbiamo intervistato il Prof. Bastianoni, responsabile del dipartimento Cucina, che ci ha raccontato l’importanza della formazione degli studenti e dell’importanza di invitarli a lavorare seguendo i principi di qualità, tipicità, sostenibilità e lotta allo spreco alimentare.
Uno dei formati di pasta marchigiani incontra finalmente il tartufo. Scopri la nostra raffinata ricetta per i maccheroncini di Campofilone!
Semplicità e gusto riassumono perfettamente i tagliolini del Catria. Ecco la ricetta.
Deliziosi vol au vent con crema di formaggi e tartufo bianco. Buon appetito!
Un morbido filetto di manzo accompagnato da una crema di funghi porcini e tartufo bianco.
