IPSSAR IST ALB Piobbico
Gnocchi di pane con tartufata

Primo piatto

Procedimento:
Inzuppare il pane precedentemente grattugiato nel latte:
quando il pane avrà assorbito il latte, aggiungere l’uovo, la farina, sale, pepe e noce moscata ed impastare il tutto. Formare una striscia con l’impasto, arrotondare e tagliare dei pezzetti lunghi più o meno 1cm.
Quando l’acqua raggiungerà il bollore versare gli gnocchi ed attendere la cottura. Scolare e mantecare con burro, formaggio, panna e la tartufata T&C, fino a renderli cremosi.
Per la cialda di presentazione invece scaldare una padella antiaderente, ungerla con olio, quando sarà calda aggiungere il formaggio grattato lasciar cuocere e quando si sarà sciolta girarla per pochi secondi, infine appoggiarla ad un bicchiere per darle la forma.

Ingredienti:
• Pane Raffermo. 250gr
• Panna Fresca da Cucina 150gr
• Latte Intero. 250gr.
• Farina 00. 200gr.
• Uovo medio 1
• Grana Padano Dop 20gr. grattugiato
• Una noce di burro
• Sale Fino Q.B.
• Pepe Nero Q.B.
• Noce Moscata Q.B.
• Tartufata T&C 60 gr.

Prodotto

Salsa Tartufata

STORIE IN BARATTOLO

Sandwich House T&C

Con l’inizio dell’estate si ha sempre più voglia di piatti veloci, che non richiedano grande tempo da passare ai fornelli! Così, quando le idee scarseggiano e la dispensa pure.. c’è solo una cosa che mette d’accordo grandi e piccini: il…

Pasta speck, Salsa Tartufata e Philadelphia

Per preparare la pasta speck salsa tartufata e Philadelphia tagliare lo speck a striscioline o a cubetti. Mettere il burro in una padella antiaderente e farlo sciogliere. Far poi rosolare lo speck per pochi minuti. Sciogliere la Philadelphia nella padella…

Risotto al tartufo nero estivo macinato

Ecco una ricetta davvero delicata e saporita che non richiede nessuna lavorazione complicata. Il risotto al tartufo nero estivo macinato è una ricetta molto apprezzata che, se preparata nel migliore dei modi, renderà un semplice risotto un piatto davvero raffinato.

Spaghetti alla chitarra con crema di salmone e vodka

Un classico anni '80 per le tue cene nostalgiche. Ecco gli spaghetti alla chitarra alla crema di salmone e vodka.