Tagliolini del Catria
Lessare i tagliolini in un brodo di carne leggero, scolarli e condirli con il burro fuso leggermente ambrato, pecorino grattugiato, metà del tartufo bianco tagliato a lamelle. Aggiustare di sale, mescolare delicatamente e cospargere con l’altra metà di fette di tartufo bianco. Servire caldi.
Ingredienti per 4 persone:
g. 100 di tartufo bianco
g. 400 di tagliolini
g. 100 di burro
g. 100 di pecorino stagionato grattugiato
sale q.b.
