Carpaccio di carne al tartufo
Disporre le fettine di filetto di manzo su un vassoio da portata, condire con sale pepe succo di limone e olio. Cospargere con scaglie di parmigiano Reggiano e le scaglie di tartufo nero. Guarnire con rucola fresca. Servire dopo almeno 20 minuti dalla preparazione.
Ingredienti per 4 persone
12 fettine sottilissime di filetto di manzo
30 gr di scaglie di parmigiano Reggiano
succo di 1/2 limone
10 gr di olio extra vergine di oliva
qualche scaglia di tartufo nero
1 mazzetto di rucola, sale e pepe quanto basta.
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