Riso Freddo Alla Picena

Riso freddo alla picena

Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare. In una terrina mescolare il riso al prosciutto ed al formaggio, unire i filetti d’acciuga pestati, il tartufo estivo affettato e il prezzemolo, condire con olio, succo di limone, sale e pepe. Mescolare bene, lasciar riposare per 10 minuti, versare in un piatto da portata e servire in tavola.

Ingredienti per 4 persone:

g. 100 tartufo estivo fresco
g. 350 riso (adatto alle insalate)
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
2 fette di prosciutto tagliato a listarelle
150 g. di pecorino fresco tagliato a dadini
2 filetti di acciuga
1 limone spremuto
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
sale e pepe q.b.

STORIE IN BARATTOLO

Penne alla norcina

Le penne alla norcina sono un piatto ricco di sapori. Ideale per le giornate fredde.

Le maniche di Rossini

Una ricetta originale per la tua pasta. Un'unione di funghi e tartufo per un gusto davvero unico.

Filetto di merluzzo in olio cottura su vellutata di tartufo e patate
Mi sono innamorata di Marsiglia, senza esserci mai stata. La potenza di un libro può catapultarci, trasferirci la passione, trascinarci in mondi sconosciuti: è il più semplice modo di viaggiare. La Marsiglia descritta tra le pagine di Jean Claude Izzo…
Besciamella al tartufo per verdure bollite

Un vellutata besciamella al tartufo per accompagnare le tue verdure.

Back To Top