Insalata Al Tartufo Estivo Fresco

Insalata al tartufo estivo fresco

Ripulire le verdure e disporle su di un piatto insaporendo con olio extra vergine di oliva, pepe sale e succo di limone. Cospargere con scaglie di parmigiano e fettine sottili di tartufo estivo fresco.

Ingredienti per 4 persone:

Valeriana
Indivia Belga
Radicchio Trevisano
Scaglie di Parmigiano Reggiano
25 gr di tartufo estivo fresco
succo di limone (o aceto balsamico)
olio extra vergine di oliva

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NUOVA STRATEGIA DI DIGITAL MARKETING PER VALORIZZARE IL TARTUFO PREGIATO NEL MONDO
T&C S.r.l. ha ricevuto un cofinanziamento da Regione Marche per la realizzazione di un Progetto di innovazione sia sotto il profilo organizzativo che commerciale al fine di sviluppare e consolidare la propria presenza sui mercati esteri, sfruttando le potenzialità dei nuovi canali digitali. Il progetto prevede investimenti in consulenze e servizi specialistici a livello di strategia promozionale, export e digital marketing.

IIOT E DIGITALIZZAZIONE DEI PROCESSI PRODUTTIVI AZIENDALI
T&C S.r.l. ha ricevuto un cofinanziamento da Regione Marche per la realizzazione di un Progetto di digitalizzazione del sistema produttivo e gestionale attraverso l'adozione di nuove soluzioni tecnologiche software e hardware e con l'apporto di consulenze specialistiche.

T&C S.R.L. – PROGETTO "INJECTABLE FINE TRUFFLE: INNOVAZIONE DI PROCESSO E PRODOTTO IN CHIAVE GREEN"
Il progetto ha riguardato la diversificazione dell'offerta aziendale mediante lo sviluppo di una nuova linea di preparati a base di tartufi pregiati, destinati ad applicazioni innovative su prodotti alimentari. L'intervento ha integrato componenti di innovazione sostenibile e digitale, tra cui il recupero dell'estratto acquoso derivante dalla salamoia, la riduzione degli sprechi e l'introduzione di etichettatura intelligente con QR code. Risultati: sviluppo del nuovo preparato "Injectable Fine Truffle", deposito brevettuale a tutela dell'innovazione, nuova strategia commerciale digitale (landing page, contenuti multimediali) e acquisizione di una macchina compattatrice per la gestione efficiente dei rifiuti di produzione. Progetto realizzato nell'ambito del Programma Regionale FESR Marche 2021-2027, Obiettivo specifico 1.1 "Sviluppare e rafforzare le capacità di ricerca e di innovazione e l'introduzione di tecnologie avanzate" – Azione 1.1.2 "Sostegno a progetti per l'innovazione e la diversificazione di prodotto o servizio" – Bando 2023. Progetto cofinanziato dall'Unione Europea nel quadro del Fondo Europeo di Sviluppo Regionale (FESR).