Risotto Al Carpaccio Di Tartufo

Risotto al carpaccio di tartufo

Tostare il riso per 1 minuto in casseruola. Continuare la cottura spruzzando vino rosso ed aggiungere gradualmente il brodo e il radicchio tritato finemente. A cottura ultimata togliere dal fuoco e mantecare con fette di tartufo, burro e parmigiano Reggiano a piacere. Servire caldo.

Ingredienti per 4 persone:

320 gr riso (Carnaroli)
1/2 bicchiere di vino rosso
1 litro circa di brodo
1 cespuglio di radicchio rosso
1 vaso da 45 gr di fette di tartufo estivo o carpaccio di tartufo bianchetto
50 gr di burro
50 gr di parmigiano Reggiano

STORIE IN BARATTOLO

Ecco un'altra idea per il gran cenone: le capesante al tartufo!

Ecco un'altra idea per rendere il tuo capodanno un momento ancora più gustoso!

Spaghetti alla chitarra con crema di salmone e vodka

Un classico anni '80 per le tue cene nostalgiche. Ecco gli spaghetti alla chitarra alla crema di salmone e vodka.

Risotto al parmigiano reggiano DOP 30 mesi con Tartufata
Abbiamo intervistato Luca Montersino chef, pastry chef, food influencer e food blogger per creare un ideale collegamento tra i protagonisti del food. Lui ci ha stupito: ci ha raccontato la sua storia e la sua visione regalandoci questa squisita ricetta!
Pizza al tartufo
Il tempo è poco ma la voglia di coccolare gli ospiti, tanta! Fare una pizza ben lievitata, ma in poco tempo, si può. Fare un piatto veloce ma particolare, anche. Domenica sera sono venuti i miei più cari amici per…
Back To Top