skip to Main Content
IPSSAR IST ALB PiobbicoGnocchi Di Pane Con Tartufata

IPSSAR IST ALB Piobbico
Gnocchi di pane con tartufata

Primo piatto

Procedimento:
Inzuppare il pane precedentemente grattugiato nel latte:
quando il pane avrà assorbito il latte, aggiungere l’uovo, la farina, sale, pepe e noce moscata ed impastare il tutto. Formare una striscia con l’impasto, arrotondare e tagliare dei pezzetti lunghi più o meno 1cm.
Quando l’acqua raggiungerà il bollore versare gli gnocchi ed attendere la cottura. Scolare e mantecare con burro, formaggio, panna e la tartufata T&C, fino a renderli cremosi.
Per la cialda di presentazione invece scaldare una padella antiaderente, ungerla con olio, quando sarà calda aggiungere il formaggio grattato lasciar cuocere e quando si sarà sciolta girarla per pochi secondi, infine appoggiarla ad un bicchiere per darle la forma.

Ingredienti:
• Pane Raffermo. 250gr
• Panna Fresca da Cucina 150gr
• Latte Intero. 250gr.
• Farina 00. 200gr.
• Uovo medio 1
• Grana Padano Dop 20gr. grattugiato
• Una noce di burro
• Sale Fino Q.B.
• Pepe Nero Q.B.
• Noce Moscata Q.B.
• Tartufata T&C 60 gr.

Prodotto

Salsa Tartufata

STORIE IN BARATTOLO

Cappelletti in brodo alla crema di tartufo bianco

Cappelletti in brodo alla crema di tartufo bianco: una ricetta tradizionale ma con un tocco in più.

Zuppa del casale con condimento di olio di oliva al tartufo bianco
L’inizio di novembre ci prende per mano, accompagnandoci verso l’inverno. Un mese che suscita spesso malinconia. Però, può anche essere vissuto come un momento di pausa, come l’occasione per stare fra amici, con la famiglia, con tutte le persone a…
Filetto alla crema di porcini e tartufo bianco

Un morbido filetto di manzo accompagnato da una crema di funghi porcini e tartufo bianco.

Lasagne al tartufo: provale con la tartufata bianca!

Lo sappiamo che non è un tipico piatto estivo, ma le lasagne al tartufo sono così buone che valgono l'accensione del forno! 

Back To Top