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Cappelletti in brodo alla crema di tartufo bianco

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr di cappelletti
  • 1 litro circa di brodo di carne (preferibilmente di cappone)
  • gr 25 di crema di tartufo bianco
  • parmigiano Reggiano a piacere.

Preparazione:

Cuocere i cappelleti o tortellini in brodo bollente. Prima di servire aggiungere la crema di tartufo bianco precedentemente temperata (diluita) con brodo caldo. Servire aggiungendo parmigiano Reggiano a piacere.