Mini maritozzo tartufato con crema di zucca infornata
Aprire il maritozzo dalla parte superiore e nel senso della lunghezza ma senza dividerlo completamente, allargarlo leggermente, farcirlo con la crema ottenuta dalla zucca infornata a cubetti per circa 15 minuti a forno ventilato a 180 °C, poi salata con il Sale al tartufo T&C, il pepe, il rosmarino e la salvia, portata a cottura frullata e setacciata. Completare con la salsa Tartufata T&C e la granella di pistacchi.
INGREDIENTI
1 mini maritozzo integrale da 20 g
30 g di zucca infornata
2 g di Tartufata T&C
2 g di granella di pistacchi
Sale al tartufo estivo T&C q.b.
Chef
Emanuele Scoccia
Romano, giovane esordiente con la T&C nel ricettario aziendale. Per...
Prodotto
Salsa Tartufata
Sale al Tartufo
