Intervista a Lidia Marchetti, da parte di HORECA CHANNEL ITALIA
Intervista da parte di HORECA CHANNEL ITALIA a Lidia Marchetti, socia e titolare dell'azienda T&C Tartufi, per la rubrica "Cosa bevo, cosa mangio", curata da Carlo Vischi.
Pasta speck, Salsa Tartufata e Philadelphia
Per preparare la pasta speck salsa tartufata e Philadelphia tagliare lo speck a striscioline o a cubetti. Mettere il burro in una padella antiaderente e farlo sciogliere. Far poi rosolare lo speck per pochi minuti. Sciogliere la Philadelphia nella padella…
Ravioloni ortica e ricotta con salsa al tartufo bianco
Un grande raviolo ricco e goloso con la sfoglia all'ortica, in un formato a sua volta ricco e goloso di ricotta e parmigiano. Come esaltare il loro sapore? Con una delicata e deliziosa salsa di tarfufo bianco pregiato T&C. Come…
T&C per il magazine Sala&Cucina: l’uscita di gennaio-febbraio si presenta con la nuova versione interattiva
Il magazine di ristorazione Sala&Cucina, nel 2021, oltre alle 30.000 copie cartacee mensili, ha attivato la versione digitale e interattiva che sarà pubblicata sul sito www.salaecucina.it ogni mese. In questo link l'uscita di gennaio-febbraio, in cui la nostra azienda T&C…
Risotto alla rapa rossa, ciauscolo e carpaccio di tartufo bianchetto
Se siete rimasti a corto di idee per una ricetta veloce e colorata il Risotto alla rapa rossa ciauscolo e carpaccio di tartufo bianchetto è un’ottima soluzione per un pranzetto leggero e saporito, adatto anche ai bambini. Quando mangio al…
Frittura di pesce e tartufo
Lo chef Michele Pentucci, presenta la Frittura di pesce e tartufo T&C
Zuppa del casale con condimento di olio di oliva al tartufo bianco
L’inizio di novembre ci prende per mano, accompagnandoci verso l'inverno. Un mese che suscita spesso malinconia. Però, può anche essere vissuto come un momento di pausa, come l'occasione per stare fra amici, con la famiglia, con tutte le persone a…
Vellutata di zucca con salsa al tartufo bianco
Se si pensa all’autunno la mente corre ai colori caldi, al suggestivo manto di foglie arancioni che ricoprono il suolo, alle caldarroste nel sacchetto, al vino novello e naturalmente alla zucca. Quest’ultima è la grande protagonista di questa stagione, ne…
