by T&C Tartufi
La Spatolata Gelateria è la prima realtà ad entrare nel progetto Truffle In-Clusive, nata da un’idea dei proprietari Filippo e Nicole, appassionati di cucina e con la voglia di cerare ed offrire qualcosa fatto con le loro mani ma, soprattutto,…
Obiettivo del Progetto: Ogni anno, T&C si impegna nella realizzazione di un progetto dedicato al tartufo, con un tema specifico volto a democratizzare la conoscenza sul tartufo e a rendere più accessibili i suoi prodotti a un pubblico sempre più…
Quello dello spreco alimentare è un tema urgente ed importante, strettamente legato alla sfida di sostenibilità alla quale il mondo intero è chiamato a rispondere. Noi abbiamo deciso di fare la nostra parte, facendoci aiutare dalla creatività, sensibilità ed impegno…
In occasione della 80° Mostra del Cinema di Venezia abbiamo avuto il piacere di vedere impiegati i nostri prodotti nel prestigioso menu dello chef Tino Vettorello, nella splendida Terrazza Biennale. Essere tra i Partner dell’evento insieme a grandi nomi come Campari,…
Breve riassunto della giornata del 1 Novembre in collaborazione con UNICAM - Universita' degli Studi di Camerino dove abbiamo avuto il piacere di assistere al seminario "Caratterizzazione mediante spettrometria del Tartufo Bianco di Acqualagna per la valorizzazione territoriale". Ringraziamo, come…
Sostenibilità: grazie all’utilizzo dell’intera scorza dell’arancia possiamo dire di aver utilizzato tutta l’arancia con le sue proprietà nutrizionali annesse.
L’importanza dell'uso intero del gambero e non solo la parte comunemente edibile, ma anche del carapace dove sono contenuti importanti principi nutritivi, addirittura il guscio del gambero può ridurre l'assorbimento del colesterolo e dei grassi alimentari. Lo afferma l'EFSA, ente…
Mangiare la pelle da una varietà di pesce grasso e magro può aiutare a garantire un adeguato apporto di nutrienti. Il pesce quindi, compresa la sua pelle, è un’ottima fonte di proteine alimentari, un nutriente essenziale che funge da elementi…
LA SCELTA DEL PIATTO E IL CONTESTO Il piatto nasce dal contesto sociale e storico della gastronomia Romagnola. Cappelletti e cappellacci erano e sono tuttora il primo piatto delle feste servito in brodo con i “resti” di una cultura contadina…
Lo chef Emanuele Scoccia, presenta la Polenta di tiramisù boschivo al tartufo T&C
Cosa c'è di meglio di una tagliata di manzo al sangue con un po' di tartufo?
Cappelletti in brodo alla crema di tartufo bianco: una ricetta tradizionale ma con un tocco in più.
