by T&C Tartufi
Durante un contest di cucina all'alberghiero Santa Marta di Pesaro, abbiamo intervistato Luigi Franchi, direttore e responsabile del magazine Sale&Cucina che ci ha raccontato la sua idea di ristorazione e importanza della formazione quando si parla di futuro, sostenibilità e…
Disco di zucca in riduzione di melograno, crema di tartufo e crunch di semi Progetto a cura di Samuele Debellis Quando ho iniziato a ideare la ricetta per il progetto “Zero Waste” volevo un piatto che riuscisse a mantenere tutti…
Con molto orgoglio, vi comunichiamo che T&C Tartufi è stata selezionata tra le Imprese Vincenti 2022, l’iniziativa promossa da Intesa Sanpaolo, in collaborazione con Bain & Company, Elite, Microsoft, Cerved, Gambero Rosso, Nativa, Circularity e Coldiretti, per la valorizzazione delle…
La settimana di Natale è ufficialmente qua! E noi siamo giunti al termine di questo viaggio di gusto che ci ha accompagnato per un anno lungo tutta la penisola: dedicheremo uno spazio ad hoc per ringraziare tutti gli chef, food…
Siamo arrivati alla penultima tappa del nostro truffle trip La Buona Italia ed oggi abbiamo l’onore di presentarvi la ricetta di Simone Vesuviano(@simone_vesuviano) , Chef e Co-Owner del ristorante l’Acciughetta,(@tdacciughetta) trattoria “funky e libera dagli schemi” nel cuore di... Genova!…
È con immenso onore che vi presentiamo la ricetta ideata e realizzata con i nostri prodotti da Matteo Cingetti, chef Classe 2003 creiamo all'Olimpiade Young Chef 2022 come miglior chef del mondo. Tra 42 partecipanti, Matteo, diplomato da poco all…
Siamo quasi alla fine del nostro Truffle Trip e, oggi, la nostra tappa è la Lomabrdia! Irene (@lacucinadi_irene) ha rivisitato con i prodotti al tartufo T&C un grande classico della tradizione culinaria lombarda. Siamo sicuri che questa versione profumatissima del…
Bentrovati ad una nuova tappa del nostro Truffle Trip! Oggi siamo in compagnia di Annalisa (@mancailsale) che ha scelto di rappresentare la sua amata regione Friuli Venezia Giulia con una ricetta perfetta per il periodo freddo che ci aspetta! Si…
Ecco una ricetta davvero delicata e saporita che non richiede nessuna lavorazione complicata. Il risotto al tartufo nero estivo macinato è una ricetta molto apprezzata che, se preparata nel migliore dei modi, renderà un semplice risotto un piatto davvero raffinato.
Pesce e tartufo bianco sono davvero un'abbinamento perfetto. L'hai mai provato? Scopri i nostri ravioli di pesce!
I passatelli al tartufo, su una base di Parmigiano Reggiano e Vellutata di tartufo estivo, sono una profumata alternativa ai classici passatelli in brodo e un'idea perfetta per l'estate.
